JE PERFECTE MATCH-A

Hoewel matcha vooral in Japan wordt geproduceerd, ligt de oorsprong in China. Tijdens de Tangdynastie werden theebladeren vermalen tot poeder en met heet water opgeklopt tot een groene thee. Die werd gedronken voor een lange meditatiesessie omdat het zorgt voor een rustige helderheid. In de twaalfde eeuw bracht de Japanse boeddhist Eisai theezaadjes en de maaltechniek naar Japan. Daar ontwikkelde het productieproces zich verder tot de traditionele theeceremonie of chanoyu. Het drinken van matcha is er niet zomaar een routine, maar een moment van mindfulness en respect voor traditie.
 

matcha madness

Matcha kwam in de zestiende eeuw al naar Europa, maar werd toen gezien als iets heel exotisch. Door Japanse restaurants en de opkomst van wellness leerden ook wij matcha beter kennen. Het groene poeder werd op sociale media al snel bestempeld als superfood en in de post-coronaperiode, waarin gezondheid en welzijn centraal staan, was dit het begin van een echte trend. Vandaag vind je matcha in bijna elke koffiebar en in talloze producten, van KitKats tot tandpasta. Niets is te gek, terwijl de theeplanten steeds sneller moeten groeien om deze hype te kunnen volgen.
 

magic matcha 

Het poeder zit boordevol antioxidanten, vitamines en het aminozuur theanine. Volgens onderzoekers kan het immuunsysteem hierdoor beter ondersteund worden, wat mogelijk bescherming biedt tegen ontstekingen, kanker, hartziekten en zelfs dementie. Toch zijn de meeste van deze claims gebaseerd op beperkt onderzoek en eerder commerciële praatjes. Langetermijnstudies ontbreken nog, waardoor enige voorzichtigheid op zijn plaats blijft. Volgens experten kunnen één à twee kopjes matcha per dag de gezondheid bevorderen, maar meer dan dat is niet aan te raden door de aanwezige cafeïne. 

Wat wel duidelijk is: matcha is veel meer dan een trendy drankje. Het is een eeuwenoude traditie die zich een weg heeft gebaand naar de moderne wereld, van meditatie in oude kloosters tot coworking in hippe koffiebars. En of je het nu lekker vindt of niet, deze groene golf lijkt voorlopig nog niet te gaan liggen.

Voor alle matchaliefhebbers en voor wie na al dat lezen zelf wil ontdekken waar de groene hype nu echt om draait, stelden we een lijstje samen met de beste matcha in Antwerpen. Als je op de Stadscampus tussen de lessen door een sterke matcha latte wil halen, kan je het best langsgaan bij Velka (vier euro). Trek je liever wat verder het centrum in, dan zijn Kukai, Noa en Nordica uitstekende plekken voor een heerlijke matcha (vijf euro).